红赤水:一棵方竹笋的成长传奇




01


红赤水

国家级林业龙头企业


贵州红赤水集团成立于2005年6月,是一家依托赤水丰富的竹笋资源、菌菇类、肉制品类进行研发、生产、销售为一体的民营企业。园区占地 210 亩,员工600余人,厂房10万平方米。是国家级林业龙头企业、中国森林食品示范品牌、全国模范职工之家、贵州省农业产业化经营省级重点龙头企业、贵州省民营企业100强、贵州省诚信示范企业等6个国家级和14个省级荣誉。


红赤水坚持以产品高质量发展为核心,深耕品牌的同时,通过现代、科学的食品工业研发生产,引领产品品质与科技技术的升级,让红赤水成为更具有影响力的企业,让世界见证贵州红赤水的品牌力量。


企业变革转型之路上,红赤水集团想要实现提高市场占有率,开拓销售渠道以及全国布局的战略目标,需要有统一的ERP平台做数据输入及输出的支撑,但目前各品牌信息化不统一、数据共享及业务协同难度大,这就给集团的战略落地带来了一定的挑战。




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企业洞察

解决信息数据孤岛化,一体化运营


随着红赤水集团经营规模的扩大,同时也暴露了管理上的短板,集团、分子公司信息数据孤岛化,沟通成本很高;产值、销售、成本等各业务和财务无法一体化运作,集团化运营管控能力缺乏统一的信息化平台。


🔹 连接之痛

数据孤岛、部门之墙,将各车间独立进行核算,考核。业务划分不明确,数据分离难度大。内部数据不集成、外部连接客商不充分。数据重复录入,信息不及时、不共享、不一致。


🔹 效率之痛

多系统存在一定的数据异常,基础数据录入、核对、统计手工量大,管理运营效率低,业财脱节,基础核算花费大量精力,内部管理报表耗费额外人力统计分析。


🔹 数据之痛

各部门各自为政,数据互相独立,数据规范性差,对数据加工利用难度大。电商数据,门市数据,展厅数据未集成,业务处理单据量大,数据互相独立。


🔹 IT/管理之痛

公司无IT部门,对企业业务赋能,系统应用,数据价值提炼使用不深。经营数据与系统脱节,行动和结果无法形成闭环。




03


解决方案

多元化生态系统,提升整体运营效益


红赤水集团打造多元化的生态系统,提升业务处理、生产经营、决策分析,需要强有力的内部人财物管理体系做支撑,打破原有应用系统各自为政、数据分散、业务流程孤立运行的模式,让高层放心,业务部门少操心,让采购、施工有的放矢的去按计划执行,节约成本,提升整体运营的效益。


红赤水集团信息化应用总体架构


🔹 业务整合,信息互通好管理

红赤水企业通过数字化建设,构建多组织集团架构管控平台,满足人、财、物、综合管控,规范管理流程,形成标准管理模式,便于公司快速制定业务管理流程和制度标准。


🔹 统一门户,效率倍增成长快

携手金蝶数字化转型期间,通过管理服务化,业务移动化,分析数据化,决策智能化,不断对企业的供应、生产、销售等环节进行降本增效,降低过程成本,提高运营效率,进而形成食品企业的核心竞争力。


🔹 智能数据,决策精准降成本

“对于经营决策来说最重要就是集团销量综合统计表和销售对账单了,因为其中涉及的维度比较多,取数逻辑相当复杂,以往总需要人工制作,费时费力。现在这些报表即查即得,贻误战机已经是过去式了!”红赤水集团财务总监方昌剑讲到,通过系统的连接和打通,大部分管理报表都可以实现系统直接出具,效率和准确性都得到大大的提升。


🔹 移动赋能、高效办公更便捷

红赤水的管理层通过一部手机可是实时掌握企业的经营数据;及时审批费用,杜绝流程积压集中处理的情况;业务人员通过手机可以定位考勤打卡、出差申请及相关业务的费用报销流程都可以通过手机操作,再也不用像以往那样,拿着单据要在公司挨个部门走一遍才能完成一个审批流程。红赤水集团董事长王德斌高兴地说:“金蝶云给公司从成本的管控和时间的节约上带来了很大的帮助。”




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应用价值

打破壁垒,提高效率,降本增效


🔹 管理标准化 

不断优化战略业务组合,促进产业的整合与协同,加强产业链管理;构建集团整合平台,获取效率和成本优势,提供共享服务,有效支持规模化运作;通过信息化手段,提升管理效率,打破部门之间的壁垒,提升企业业务能力。


🔹 运营数字化

一体化项目管理平台,产、供、销、财、OA一体化,实现企业标准化管控体系,弱化对“人”的依赖,真正意义上实现降本增效;云之家移动智能平台,赋能人人、链接人人、提升沟通效率,整合全面集团立体化的沟通网络,形成了“纵向到底的数字化沟通机”;条码管理降低食品质量风险,提升库存周转率,减少人为干预。




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数字化转型价值

精细化管理提升企业效率


通过与OEM客户联合开发新产品,创新新口味。客户可实时掌握订单进度以及各种消息,并及时进行处理,信息沟通线上留痕,有效提升业务协同效率。


通过运用人人差旅与费用报销,员工可通过掌上报 销提交报销单,发票自动扫描,大幅提升报销处理效率,同时精细化费用往来管理,精准跟踪费用借款与报销。


对BOM进行优化,考虑替代件、跳层件、损耗率等,方便后续业务开展和计划管理,生产人员快速掌控生产进度,管控生产过程, 同时实现了生产成本按照工单精细化管理。


构建数字化管理平台,通过采购看板,销售看板,生产看板,财务看板实时展示企业经营情况。生产成本数据准确性从之前60%提升至90%。


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桐梓:龙头企业带动方竹笋精深加工

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方竹是大娄山脉特有竹种。截至2021年底,桐梓方竹种植面积达100万亩,资源面积居全国第一。虽然全县方竹资源面积大,但由于加工工艺简陋,经济效益并不太高。桐梓立足这一实际,将县属国有企业娄山产投集团作为重点培育的方竹产业龙头企业,建设桐之味食品加工有限公司,全力实施特色品牌战略,重点打造桐梓方竹笋“娄山关”区域公共品牌,强化资源集聚效应,让优势产业优先发展、优势品种优先突破。




走进遵义桐之味食品加工有限公司方竹笋生产车间里,工人们正忙着给方竹笋脱水、炒制、包装、杀菌,然后将加工完成的方竹笋进行包装。“方竹笋的加工生产,我们从原材料选材就严格把控,根据地径和长度的不同分为不同等级。为了保持方竹笋的鲜度、嫩度,我们的方竹笋从采摘到工厂加工,时间必须控制在6小时内。”遵义桐之味食品加工有限公司副总经理付伟介绍。



据悉,经过方竹笋精深加工工厂建设,目前全县已建设水煮、速冻、烘干、即食等加工生产线12条,开发了无硫烘干笋、清水笋、速冻鲜笋、即食笋等20余款新产品。无硫笋干、水煮笋获得有机产品质量认证,速冻鲜笋、水煮笋实现了竹笋加工的零添加,促进了桐梓方竹笋加工质的突破。2020年,在第四届中国(上海)国际竹产业博览会上,娄山产投集团生产的“大娄山方竹笋干”脱颖而出,荣获竹博会金奖,水煮笋获得银奖。




“我们目前方竹笋的初加工每年能达到月500吨、深加工400吨,后期我们方竹笋交易中心建成过后,每年的加工能力将得到大幅度提升,约每年能达到1.2万吨。同时,我公司将持续加大方竹笋深加工产品的研发,提高产品价值。”遵义桐之味食品加工有限公司副总经理付伟介绍道。


(记者:陈亚江



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监    制:令狐艳

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本期编辑:陈泽珊 杜瑶

本期制作:杜瑶

数说红赤水 | 一颗方竹笋的成长传奇


贵州红赤水集团(以下简称“红赤水”)成立于2005年,是一家依托赤水丰富的竹笋资源、菌菇类、肉制品类进行研发、生产、销售为一体的民营企业作为国家级林业龙头,红赤水集团还获得中国森林食品示范品牌、全国模范职工之家、贵州省农业产业化经营省级重点龙头企业、贵州省民营企业100强、贵州省诚信示范企业等6个国家级和14个省级荣誉。


1990年,在中国改革浪潮的影响下,20岁的王德斌来到四川省合江县九支镇租下一间门面经营饲料。2年后,他在川南饲料市场上就有了名气,他的饲料经营部在正大集团川南和重庆地区经销商中销售量排名第二。


1997年,赤水市政府决定将因经营不善长期亏损的赤水市中药材公司列入首批改制企业,王德斌经过考虑后,决定收购赤水市中药材公司,改名为赤水市黔北药业有限公司。


2005年,赤水市黔北药业有限公司又与赤水市医药公司整合,成立了黔北医药有限公司。随后,王德斌与两个朋友共同出资成立了赤水市绿色生态食品开发有限责任公司(现贵州红赤水集团有限公司),利用赤水市丰富的竹笋资源,加工生产竹笋系列旅游食品。


如今,红赤水公司被评定为贵州省林业产业化龙头企业,贵州省旅游商品定点生产企业、航空食品定点生产企业、出口贸易生产企业。并坚持以产品高质量发展为核心,深耕品牌的同时,通过现代、科学的食品工业研发生产,引领产品品质与科技技术的升级,让红赤水成为更具有影响力的企业,让世界见证贵州红赤水的品牌力量。




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创业不怕难

企业转型是出路


在红赤水董事长王德斌的带领下公司发展成了国内较大的休闲食品生产集团,年产值达到1.8亿,被评为国家林业重点龙头企业。创业过程中困难肯定是有的,比如2015年,经济开始下行,对实体经济来说是一个严峻的挑战。当时王德斌就想,要采取什么样有效的运作方式才能使公司持续发展


经过对市场详细调研和深入分析,王德斌发现,随着红赤水集团发展规模的壮大,管理上的短板问题也逐渐暴露:集团、分子公司信息数据孤岛化,沟通成本很高;产值、销售、成本等各业务和财务无法一体化运作,集团化运营管控能力缺乏统一的信息化平台。为了解决集团的管理短板,推动持续发展,王德斌做出了一个重大决定:对公司的发展战略进行调整和转型,引进数字化管理平台。这个决定对公司的发展起到了举足轻重的作用。


2016年,红赤水集团携手金蝶开展数字化转型后,谱写出了业绩逐年递增的篇章。



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携手金蝶云·星空

着力推动数字化转型


红赤水集团的数字化转型借助金蝶云·星空云之家(移动办公)系统管理软件,拉通采购、供应商、库存、销售、生产管理以及财务应收、应付、资金、总账等功能模块,实现了财务业务一体化,满足红赤水集团技术与生产和销售过程的资源最优化配置,以适应产品多样化的特性及市场变化要求。


通过金蝶云·星空,集团为仓库增加了仓储条码等功能,提升了仓库出入库的管理的精细化程度;金蝶云·星空的业财一体化方案,解决了红赤水集团过去业财脱离、车间数据不清晰、成本计算手工难、仓库备件管理乱、出差费用管理难等问题,让红赤水仓库工作效率提高了30%报表提前1天出具,成品的成本核算精准度由原来的70%提高至90%,原材料的利用率提高到98%


金蝶云·星空帮助红赤水集团构建了数字化采购、制造、保障为一体的智能制造新模式。在智能制造的基础上,实现车间生产数据的自动分析,财务数据的自主生成,车间产品自动管理。全面提升生产过程管控能力、供应链管理能力、研发创新能力、用户服务能力、财务管控能力、经营管控能力。同时寻找可持续的竞争优势,为企业的最高管理者提供企业经营方面的全方位决策参考。


王德斌所说:“在金蝶的帮助下,我们不仅打通了各个管理部门的壁垒,实现互联互通,使所有管理信息可以共享,还可以帮我们建立更合理的管理流程和管理制度。”



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重构EBC

企业数字化业务能力


在不确定的市场环境中,红赤水集团通过数字化构建EBC(Enterprise Business Capability)能力,洞悉发展趋势,敏捷应对变化,从而保持企业的韧性发展与持续性竞争力。



红赤水集团基于数据智能服务平台,整合生产、采购、财务等业务,重构了EBC五大平台数字战斗力。例如,通过数字化手段,红赤水链接了300+成品物料,发货准确度提升35%,实现了链接客户的能力;在链接供应商的能力方面,红赤水集团成功与1000+家供应商实现了敏捷协同;并且还链接了400台设备,使数据采集效率提升90%,重构了链接万物的能力;而通过移动办公与人人差旅等,将财务服务覆盖两地工厂共600+员工,则是链接员工能力的体现。


未来,红赤水集团将继续携手金蝶,通过金蝶云·星空平台快速链接用户、伙伴、供应商,通过管理服务化、业务移动化、分析数据化、决策智能化的实现不断对企业的供应、生产、销售等环节进行降本增效,形成独特的食品企业的核心竞争力,在不确定的时代,实现韧性成长。



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品味遵义·静听时光 | 方竹笋







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文 | 付婷婷   ☊  播音 | 周芷菱


众多的竹子,柱身都是圆的,而有一种竹,外形略呈四方形,触摸有棱有角,人们依形命名,称作“方竹”。


在桐梓、绥阳、习水、正安、道真等高海拔山区中,便有一片片方竹争相生长,在秋天的雾霭中,呈现出独特的生机和活力。



方竹笋不发于春而茂于秋。每到仲秋时节,满山遍野的采笋人,山谷沟壑回荡着悠扬的打竹笋歌。将采回来的方竹笋剥去笋壳,通体乳黄光亮,如象牙美玉,煞是可爱。新鲜的方竹笋或被笋农一担担、一篓篓的带进城里售卖,或经过加工远销重洋,不管怎样,它都会成为食客桌上一道难得的佳肴。


众多地区中,桐梓的方竹笋是最出名的,早在2004年时就获得了“中国方竹笋之乡”的称号。桐梓方竹笋肥壮、肉厚、质嫩,具有特殊的芳香,入口爽脆。方竹笋中含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸等,食之有助于人体肠胃蠕动、促进消化。



食用方竹笋贵在新鲜,其吃法也是多种多样。可以与各种肉类为伍,或清炖或爆炒,比较常见的有方竹笋炖排骨、方竹笋炖鸡、方竹笋炒肉等等,也可以独自唱主角,比如油焖方竹笋或者凉拌方竹笋(放不放辣椒均可)等。


在桐梓,有一种让人无法割舍的念想,叫方竹笋火锅。在秋雨霏霏的夜晚,吃上一锅热腾腾香喷喷的方竹笋火锅,是一件多么幸福的事!方竹笋火锅的做法也很简单:将新鲜的方竹笋洗净,用清水浸泡两三天后切成小节,依据个人喜好,选择猪脚、排骨、鸡等食材,文火炖熟即可食用。味美汤鲜的方竹笋火锅,再配上一些当季蔬菜,用蒜泥辣椒水蘸着吃,那味道就是一个字:爽!


如今,方竹笋不仅是招待远方宾客朋友的席上佳肴,若是在外出时带上一两斤,馈赠亲友,也是拿得出手的山野佳品。如此特别的方竹笋,简直叫人一见欢喜,一吃难忘呀!



审核:邹杰

文字支持:遵义杂志社

音频支持:新蒲新区融媒体中心

图片来源:娄山关

编辑:李京湄何祖嘉、郑也
投稿邮箱:914606321@qq.com

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